sexta-feira, 29 de junho de 2018
quarta-feira, 27 de junho de 2018
NECA MACHADO
SABOR COM VERSO E PROSA (NECA MACHADO)
DELICIAS DA NECA MACHADO-AMAZONIA
“Sabor com Verso e Prosa...”
“Do latim coquīna, a cozinha é o sítio no qual se prepara a comida. Pode ser o ambiente destinado a essa tarefa num lar ou o espaço específico num restaurante, por exemplo. Na cozinha, de um modo geral, pode-se lavar, cortar, ferver, assar, fritar ou ainda guisar os alimentos, entre outras possibilidades. ”
NM
(Neca Machado)
BIOGRAFIA
Neca Machado (Ativista Cultural, altruísta que preserva os sabores e saberes da Amazônia, através dos Mitos e Lendas da Beira do Rio Amazonas no extremo norte do Brasil, é, Administradora Geral, Artista Plástica, Bacharel em Direito Ambiental, Especialista em Educação Profissional, Escritora de Mitos da Amazônia, fotografa com mais de 150 mil fotografias diversas por 15 Países (Europa, Oceania, América do Sul) 2016, classificada em 2016 na obra brasileira “Cidades em tons de Cinza”, de novo em 2017, Concurso Urbs, classificada com publicação de um poema na obra Nacional, “Sarau Brasil”, Novos Poetas de 2016, de novo em 2017. Pesquisadora da Cultura Tucuju, Contista, Cronista, Poetisa, Coautora em 16 obras lançadas em Portugal em 2016 e 2017, Autora independente da Obra Mitos e Lendas da Amazônia, Estórias da Beira do Rio Amazonas, publicada em 02 edições em Portugal em 2017, edição limitada,Coautora na obra lusa, lançada em Lisboa em 09.09.2017, A Vida em Poesia, Coautora da Obra bilíngue português e inglês “Faz de Conto” lançada em Genebra em 28.04.2018, Licenciada Plena em Pedagogia, Gastro-Foto-Jornalista, Blogueira com 30 blogs na web, 26 no Brasil e 04 em Portugal, Quituteira e designer em crochê.)
(Bolinho de Aviú com pesto de Manjericão)
“Cozinhar”
“Não é um ato rotineiro, é um ato de prazer e amor, em valorizar produtos e sentidos” (Neca Machado)
(Bolinho de Piracuí)
Dona IZABEL MACHADO, orgulhosamente minha MÃE, deixou-me um legado inestimável, SOU SUA SUCESSORA nos sabores e nas descobertas da gastronomia.
Muitos descendentes HERDAM bens, materiais e imateriais, mas, MUITOS não sucedem seus legados, apenas herdam, apenas tomam emprestados o que não lhes pertenciam por justiça ou por merecimento.
MAMÃE era uma eximia QUITUTEIRA, sim, fazia como ninguém, seus verdadeiros QUITUTES com sabores caboclos, sem conhecimentos científicos, sem uma noção acadêmica do que era uma COZINHA CRIATIVA.
COZINHAR - transitivo direto e intransitivo
preparar (alimentos) através da ação do fogo ou de qualquer outro processo; cozer.
"cozinhou batatas para o almoço"
Mamãe desde a década de 40 já fazia a COZINHA CRIATIVA.
Suas delicias tinham características regionais, seus sabores viajavam pela perfeição CABOCLA origem de sua história de vida.
Nunca escutou falar de gastronomia, de nutrição, de segurança alimentar….
Mas seus produtos tinham “segurança alimentar”
Não gostava de “alimento sem sabor”
Me orientou que:
Carne tem que ter TEMPERO.
E assim, segui seus ensinamentos.
Em minhas viagens pelo mundo, e lá se vão mais de 15 Países, sim, Países, e dezenas de cidades pela EUROPA, Oceania, América do Sul, jamais deixei de visitar um verdadeiro Mercado de Produtos alimentícios, e de degustar sabores expostos em vitrines ou restaurantes populares ou renomados como em Lisboa o Restaurante RAMIROS, e no Porto, o RESTAURANTE ESCONDIDINHO, na Alemanha o Zum Baeren, na Argentina, o Santos Manjares, na Espanha em La Coruna, o Restaurante Marisqueria....
Lugares lindos, cheio de encanto ao olhar, cheios de sabores a se viajar e a descobrir encantos escondidos em cada erva, em cada fruto do Mar, em cada colher cheia de magia.
E assim, fui desenvolvendo, minhas habilidades na arte de COZINHAR.
· Sou apenas uma CURIOSA amante de sabores,
· Gosto da pimenta moderada em cada paladar,
· Gosto de limão ao temperar um fruto do mar,
· Gosto de ervas frescas a perfumarem minhas descobertas,
· GOSTO DE FLOR DE SAL DO ALGARVES,
· Gosto de pimenta e cominho no feijão,
· Gosto da sensação
· Ao finalizar um prato.
“COZINHAR é prazer,
Amor e paixão em sorver, absorver, descobrir...
Se envolver, com perfumes, com aromas e com a emoção.”
(carré com creme de tucupi)
(Maminha ao molho de alho e limão)
(Pernil no Tucupi)
(Salmão ao azeite extra virgem com salada de brocolis e semente de alho)
terça-feira, 26 de junho de 2018
segunda-feira, 25 de junho de 2018
domingo, 24 de junho de 2018
NECA MACHADO
A ARTE IMPRESSIONISTA DE NECA MACHADO
NM
(Neca Machado)
BIOGRAFIA
Neca Machado (Ativista Cultural, altruísta que preserva os sabores e saberes da Amazônia, através dos Mitos e Lendas da Beira do Rio Amazonas no extremo norte do Brasil, é, Administradora Geral, Artista Plástica, Bacharel em Direito Ambiental, Especialista em Educação Profissional, Escritora de Mitos da Amazônia, fotografa com mais de 150 mil fotografias diversas por 15 Países (Europa, Oceania, América do Sul) 2016, classificada em 2016 na obra brasileira “Cidades em tons de Cinza”, de novo em 2017, Concurso Urbs, classificada com publicação de um poema na obra Nacional, “Sarau Brasil”, Novos Poetas de 2016, de novo em 2017. Pesquisadora da Cultura Tucuju, Contista, Cronista, Poetisa, Coautora em 16 obras lançadas em Portugal em 2016 e 2017, Autora independente da Obra Mitos e Lendas da Amazônia, Estórias da Beira do Rio Amazonas, publicada em 02 edições em Portugal em 2017, edição limitada,Coautora na obra lusa, lançada em Lisboa em 09.09.2017, A Vida em Poesia, Coautora da Obra bilíngue português e inglês “Faz de Conto” lançada em Genebra em 28.04.2018, Licenciada Plena em Pedagogia, Gastro-Foto-Jornalista, Blogueira com 30 blogs na web, 26 no Brasil e 04 em Portugal, Quituteira e designer em crochê.)
quinta-feira, 21 de junho de 2018
SABORES LUSO
UM PASSEIO GASTRONOMICO POR PORTUGAL - QUE AMO!
DICAS DE VIAGEM POR NECA MACHADO
“UMA VIAGEM GASTRONOMICA POR PORTUGAL)
(Neca Machado)
BIOGRAFIA
Neca Machado (Ativista Cultural, altruísta que preserva os sabores e saberes da Amazônia, através dos Mitos e Lendas da Beira do Rio Amazonas no extremo norte do Brasil, é, Administradora Geral, Artista Plástica, Bacharel em Direito Ambiental, Especialista em Educação Profissional, Escritora de Mitos da Amazônia, fotografa com mais de 100 mil fotografias diversas por 11 Países (Europa, Oceania, América do Sul) 2016, classificada em 2016 na obra brasileira “Cidades em tons de Cinza”, de novo em 2017, Concurso Urbs, classificada com publicação de um poema na obra Nacional, “Sarau Brasil”, Novos Poetas de 2016, de novo em 2017. Pesquisadora da Cultura Tucuju, Contista, Cronista, Poetisa, Coautora em 15 obras lançadas em Portugal em 2016 e 2017, Autora independente da Obra Mitos e Lendas da Amazônia, Estórias da Beira do Rio Amazonas, publicada em 02 edições em Portugal em 2017, edição limitada, Coautora na obra lusa, lançada em Lisboa em 09.09.2017, A Vida em Poesia, Licenciada Plena em Pedagogia, Gastro-Foto-Jornalista, Blogueira com 25 blogs na web, 21 no Brasil e 04 em Portugal, Quituteira e designer em crochê.)
Quem vai a PORTUGAL e não faz um roteiro pela gastronomia local, é como ir a Roma e não ver o Papa...
Em cada esquina onde há um Café, existe uma vitrine cheia de encanto para deleite de quem ama gastronomia, mas, é preciso entender que CADA UM,como viajante ou turista, tem SEU PALADAR, E IMPOR GOSTO, não é salutar.
DOCES E PAES
NECA MACHADO
Sou uma inquieta pesquisadora de sabores pelo Mundo, nasci no coração da Amazônia, no meio do Mundo, sentindo a brisa do maior Rio de agua doce do planeta, o RIO AMAZONAS, e como CABOCLA, possuímos um paladar singular, a AMAZONIA possui sabores E PRODUTOS únicos.
E resolvi visitar e pesquisar lugares e sabores em Portugal.
Não sou amante dos doces portugueses, gosto imensamente dos sabores doMAR.
DOCES E QUEIJOS
Para quem gosta de DOCES, a diversidade e a tradição portuguesa é insuperável, doces seculares, muitos criados em Conventos, transcendem séculos para deleite de quem os ama, o viajante vai degustar em muitasPADARIAS tradicionais e cafés, sabores únicos como: Os famosos Pasteis de Nata feitos com massa folhada e creme de gemas, com sua inigualável superfície caramelada, além dos: Quindins, Pasteis de Santa Clara, Pasteis do Convento de Coimbra, Os Jesuítas, Toucinho do Céu, os travesseiros de Sintra, os doces de amêndoa e os Ovos moles.....
AMO PARTICULARMENTE OS FOLHADOS, são como folhas de papeis iluminadas por uma textura sem igual, onde a poesia no palato escreve maravilhas.
SALGADOS
OS CROISSANTS são fenomenais
Em muitas cidades como Lisboa e Porto, O VIAJANTE vai descobrir os MELHORES.
Porém, o MELHOR, como conceito SUBJETIVO, vai de cada olhar e sabor pessoal (o que melhor para um, não é melhor para outro),
No Porto-Portugal, TEM PROPAGANDAS como o MELHOR CROISSANT, mas, vivendo e morando em GAIA-PORTUGAL, EU descobri um CROISSANT realmente que merecia estar entre os MELHORES DO MUNDO, que é o daPADARIA “MONTE BRANCO” ao lado da estação de trens de Santo Ovídio, mas, também degustei o “melhor” do Porto, que para MIM, não é o Melhor de Portugal.
SABORES DO MAR
SOU AMANTE DE CRUSTACEOS (LAGOSTINS E CAMARÕES)
E como PESQUISADORA e COZINHEIRA, tenho que reconhecer a qualidade dos produtos feitos em um RESTAURANTE TRADICIONAL DO PORTO- “O ESCONDIDINHO”, que na minha opinião é um DOS MELHORES RESTAURANTES DA EUROPA, sendo a meu ver, MELHOR QUE O RAMIRO DE LISBOA.
Como cozinheira que gosta de ervas e SABORES na comida, sou exigente com temperos no sabor.
Cada SABOR é único e pode haver adequação de quem faz, não há umaOBRIGATORIEDADE DE GOSTAR.
(Tem gente que come Cachorro e rato, dependendo da sua cultura…)
MAS, EU GOSTO, DE COMIDA COM LIMÃO, SAL E ERVAS...
EM PORTUGAL, há gosto para todos os paladares.
PRODUTOS FRESCOS são encontrados em simples mercados a beira mar, ou supermercados sofisticados com controle de qualidade como o EL CORTES INGLES, que tem um dos MELHORES DEPARTAMENTOS DE GASTRONOMIA DE PORTUGAL.
Em suas áreas, há produtos do mundo todo, produtos frescos e com preços acessíveis.
É A EUROPA, se divirta, procure, descubra, viaje e se encante.
PESQUISAR SABORES, também é uma viagem cultural.
PORTUGAL TEM SABORES INIGUALAVEIS.
Para amantes de TODOS OS SABORES, do vinho ao fruto do MAR.
terça-feira, 19 de junho de 2018
domingo, 17 de junho de 2018
sábado, 16 de junho de 2018
sexta-feira, 15 de junho de 2018
quinta-feira, 14 de junho de 2018
NECA MACHADO
EXPOSIÇÃO DE FOTOS DE NECA MACHADO - "OLHARES" PELO MUNDO
NM
"OLHARES"
Alemanha
(Neca Machado)
BIOGRAFIA
Neca Machado (Ativista Cultural, altruísta que preserva os sabores e saberes da Amazônia, através dos Mitos e Lendas da Beira do Rio Amazonas no extremo norte do Brasil, é, Administradora Geral, Artista Plástica, Bacharel em Direito Ambiental, Especialista em Educação Profissional, Escritora de Mitos da Amazônia, fotografa com mais de 150 mil fotografias diversas por 15 Países (Europa, Oceania, América do Sul) 2016, classificada em 2016 na obra brasileira “Cidades em tons de Cinza”, de novo em 2017, Concurso Urbs, classificada com publicação de um poema na obra Nacional, “Sarau Brasil”, Novos Poetas de 2016, de novo em 2017. Pesquisadora da Cultura Tucuju, Contista, Cronista, Poetisa, Coautora em 16 obras lançadas em Portugal em 2016 e 2017, Autora independente da Obra Mitos e Lendas da Amazônia, Estórias da Beira do Rio Amazonas, publicada em 02 edições em Portugal em 2017, edição limitada,Coautora na obra lusa, lançada em Lisboa em 09.09.2017, A Vida em Poesia, Coautora da Obra bilíngue português e inglês “Faz de Conto” lançada em Genebra em 28.04.2018, Licenciada Plena em Pedagogia, Gastro-Foto-Jornalista, Blogueira com 30 blogs na web, 26 no Brasil e 04 em Portugal, Quituteira e designer em crochê.)
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